從事咖啡工作這麼多年,我們深深體認到一件事:每個人都能品嚐出咖啡滋味的好壞。可惜的是,許多人寧願相信商家、名人,或親朋好友的言語形容,而忽略掉自己的親身感受。喝到不好喝的咖啡,覺得是自己不專業,或是天生舌頭不好,朋友們!要知道真正的好咖啡,是不需要任何介紹,嚐一口,就是無法形容的美妙好滋味呀!

飲用一杯咖啡,我們使用鼻子的嗅覺來聞香氣,用舌頭的味覺來品嚐有機酸、焦糖甜與回甘分別的滋味,以及加在一起酸甜苦的平衡感。再來是口腔、舌頭、喉嚨與咖啡接觸的觸覺,也就是口感。就是這麼簡單!嗅覺、味覺與觸覺,我們天天都在使用,練習得比誰都好。喝咖啡,請相信自己的感受吧!

一杯咖啡的好壞,咖啡豆的品質是決定成敗的關鍵因素。平價的商業咖啡或許便宜又方便,但味道肯定不是那麼好,而優秀的咖啡豆,真是怎麼煮怎麼香,怎麼那麼好喝!

聞山咖啡本著「人人都是品嚐家,我們給您最好的」原則,嚴格把關生豆、烘焙、保存新鮮度與萃取技術,也設有品嚐與萃取咖啡的分享課程。就是喜歡看到聽到,當人們啜飲一口好咖啡時的驚訝與讚嘆,和我們有著一樣的美好感動。